Im Hotel Hella Globe im westfälischen Lippstadt ist seit April ein Roboter beschäftigt. Der Küchenhelfer aus Metall kann rund 180 verschiedene Gerichte zubereiten und kochte an seinem ersten Arbeitstag mexikanische Tacos, Risotto Pomodoro, Strozzaperetti Limone und karamellisierte Ananas. Das vollautomatische Kochsystem besteht aus einem 8m2 großen Metallmodul, in dem ein Roboter von Fanuc acht Herdplatten, einen Kühlschrank sowie eine integrierte Spülfunktion bedient. Entwickelt wurde das System vom Hamburger Startup GoodBytz. Während das Küchenpersonal sich auf Menüplanung, Qualitätskontrolle und das Nachfüllen der Zutaten konzentrieren kann, übernimmt der Roboter die Aufgaben am Herd.
Er arbeitet mit einer eigenen Steuerungslogik. Das ermöglicht eine intelligente Planung, auch in Hochlastzeiten, wenn viele Bestellungen gleichzeitig eingehen. Bei jeder Bestellung entscheidet die Software neu, wie sich die Prozesse bestmöglich kombinieren lassen – der Roboter muss also flexibel und wiederholgenau arbeiten. Die Lösung vom Typ LR-Mate zeichnet sich durch industrielle Leistung, hohe Beschleunigung und geringes Gewicht aus. Gleichzeitig erfüllt sie die Anforderungen der Lebensmittelverarbeitung: geeignete Dichtungen, lebensmitteltaugliche Materialien sowie eine hohe Schutzklasse, auch bei Hitze, Feuchtigkeit und intensiven Reinigungsprozessen.
