Fast Food Robotics

Die kompakte Roboterzelle von BurgerBots kombiniert für die automatisierte Essenszubereitung zwei Robotertypen und eine intelligente Bestandsüberwachung. Bei jedem Bestelleingang wird ein frisch gebratenes Burger-Patty auf einem Bun in eine Burger-Box gelegt. Die Box wird anschließend auf einem Transporttablett mit QR-Code platziert. Während sich das Tablett auf einem Förderband bewegt, gibt der Deltaroboter IRB 360 FlexPicker in Windeseile und auf hygienische Weise die gewünschten Beläge hinzu – gemäß der im QR-Code gespeicherten Daten. Anschließend übernimmt der Doppelarm-Cobot YuMi die Fertigstellung des Fast-Food-Mahls. Pro Burger dauert der gesamte Vorgang lediglich 27 Sekunden. Die ABB-Robotersteuerung übernimmt dabei auch die Bestandsüberwachung der Zutaten, etwa Zwiebeln, Tomaten oder Salat, in Echtzeit und sorgt so für einen reibungslosen Ablauf und ein effizientes Küchenmanagement.

Mitarbeiter entlasten

Genauso wie in der Industrie, besteht eine der größten Herausforderungen für Restaurantbesitzer heutzutage darin, Mitarbeiter zu finden und zu halten. Eine hohe Fluktuation, steigende Lohnkosten und die Monotonie bestimmter Aufgaben setzen Gastronomiebetriebe unter Druck. Die Automatisierung bietet nicht nur eine Möglichkeit, Personallücken zu schließen, sondern kann auch dabei helfen, Arbeitsabläufe im Restaurant zu verbessern.

Die Idee zu BurgerBots stammt von der Unternehmerin Elizabeth Truong, die den ersten Standort in der Innenstadt von Los Gatos in Kalifornien als Start für einen breiten Rollout sieht. „Die Vision war es, Konsistenz, Transparenz und Effizienz in die Gastronomie zu bringen“, so Truong. „Ich glaube, dass in den kommenden fünf Jahren die meisten Restaurants über irgendeine Form der robotergestützten Automatisierung verfügen werden. Es wird dann weniger eine Neuheit als vielmehr eine Notwendigkeit sein.“