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3. Nov 2022

Offene Steuerungstechnik für die Produktion von Backwaren

Baumkuchen 4.0

Bei japanischen Robotern denken viele an Großroboter in Produktionsstätten, kollaborative Roboter sowie Anwendungen im Gastronomie- und Pflegebereich. Eine automatisierte Lösung für die Lebensmittelherstellung hat aber der Süßwarenhersteller Juchheim vorgestellt. Hier backt ein automatisierter Ofen hochwertige Baumkuchen, gesteuert von einer kompakten IPC von Beckhoff mit Twincat und unterstützt durch eine KI-Anwendung. Bei der Entwicklung des Steuerungssystems inklusive Integration eines Roboters von Denso Wave unterstützte außerdem das Ingenieurbüro Matsuura Denkosha.

Im Baum-Haus ist das einzige automatisierte Baumkuchenstudio mit KI-Öfen, Förderbändern und Robotern installiert. Mehrere eigenständig arbeitende Öfen mit KI-Funktion (Theo) sind hingegen landesweit in Betrieb – sogar als mobile Baumkuchenstudios. Zudem baut Juchheim seine Aktivitäten aus, wie Matsumoto erläutert: „In der Entwicklung sind ein Modell zum Backen von Teig auf Schokoladenbasis sowie eine Anlage mit kompakten Vertikal-Knickarmrobotern.“

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Themen:

Anwendungen & Lösungen | Lebensmittel & Verpackung | Lösungen

Ausgabe:

ROBOTIK UND PRODUKTION 6 (Nov) 2022
Beckhoff Automation GmbH & Co. KG
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